La repostera rusa Olga hace dulces que parecen espejos de mármol. Aunque se sabe poco sobre ella, la cuenta de Instagram de Olga es una fuente de envidia para muchos. Por suerte, la usuaria de reddit, SuperDrew124, compartió el secreto detrás de este esmalte tan brillante:
Ingredientes: 20 gr. de gelatina en polvo, 120 gr. de agua, 300 gr. de glucosa, 300 gr. de azúcar, 150 gr. de agua, 200 gr. edulcorada con leche condensada, 300 gr de chocolate (blanco, negro o una combinación), colorante para comidas.
Pasos:
1) Derretir la gelatina en el agua;
2) Hervir la glucosa, el azúcar y el agua;
3) Retirar del fuego y agregar la gelatina;
4) Añadir la leche condensada;
5) Verter sobre el chocolate y sacudir un poco la mezcla para eliminar las burbujas de aire;
Utilizar a 35ºC / 95ºF.
El efecto marmoleado se logra mediante el vertido de diferentes esmaltes de colores sobre el pastel.
Comparte este artículo con tus amigos, no podrán resistirse a estos hermosos pasteles.
